Pommes noisettes

Pommes noisettes

Ces petites billes de pomme de terre recouvertes de chapelure sont un incontournable des menus enfants. Alors pour régaler vos gastromômes, voici une recette facile et savoureuse qui les ravira. 

Petit conseil organisation: doublez les quantités et congelez-les avant cuisson vous n'aurez plus qu'à les rissoler avant de passer à table.

Ingrédients

Pour 2/3 gastromômes

500 g de pommes de terre 

4 cuillères à soupe de graines de lin moulues

4 cuillères à soupe d'eau

70 cl de lait d'amande (sans sucre ajouté)

50 g de chapelure sans gluten (ou 50 g de tartines craquantes sans gluten passées au mixeur)

2 cuillères à soupe de ciboulette émincée (facultatif)

1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée

Sel, poivre

Huile végétal de cuisson (Tournesol, pépin de raisin...)

Etapes

1. Lavez et faites cuire les pommes terre à la vapeur pendant environ 12 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre. 
2. Laissez-les refroidir et épluchez-les. Ecrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un moulin à légume.
3. Dans un bol, mélangez les graines de lin moulues et les 4 cuillères à soupe d'eau. Incorporez le mélange à la purée de pomme de terre.
4. Incorporez 50 cl de lait d'amande, la noix de muscade, la ciboulette, le sel et le poivre.
5. Dans des assiettes creuses, versez la chapelure et le lait d'amande restant (20 cl).
6. Avec le mélange de purée formez des boulettes de la taille d'une grosse noisette. Trempez-les dans le lait d'amande puis roulez-les dans la chapelure afin qu'elles soient totalement recouvertes.
7. Faites chauffer un fond d'huile dans une grande poêle sur feu moyen. Faites-y rissoler les pommes noisettes durant 15/20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
8. Recouvrez un plat de papier absorbant et versez-y les pommes noisettes cuites afin de retirer l'excédent d'huile. 
9. Servez aussitôt.