Pizza bianca aux fleurs de courgettes

Pizza bianca aux fleurs de courgettes

Profitons des dernières semaines d'été pour nous régalez de fleurs de courgette. Voici une version facile et originale de la pizza sans tomate.

Ingrédients

Pour petites 2 pizzas

250 g de farine de blé complète T110

20 cl d'eau

1 sachet de levure deshydratée

1/4 cuil. à café de sel

2 cuil. à soupe d"huile d'olive

1 boule de mozzarella

10 fleurs de courgettes

4 cuil. à soupe de pesto

Etapes

1. Dans un bol, mélangez la levure, l'eau et lhuile d'olive. Laissez reposer 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Versez dessus le mélange précédent. Pétrissez à la main ou au robot pendant 10 minutes. Couvrez le saladier d'un linge humide et laissez pousser à température ambiante environ 1h. La pâte doit doubler de volume.
3. Dégazez la pâte en enfonçant votre poing puis versez-la sur un plan de travail fariné. Formez 2 fonds de pizza.
4. Chauffez un gril ou une poêle en fonte huilé au pinceau sur vos feux. Chauffez le grill du four. Faites-y cuire un fond de pizza, environ 8 minutes de chaque côté. Répétez l'opération avec l'autre fond.
5. Placez les pâtes cuites sur une une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez dessus des morceaux de mozzarella, les fleurs de courgettes et le pesto.
6. Enfournez quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
7. Mangez dès la sortie du four avec les doigts, c'est meilleur !