Pad Thaï cru

Pad Thaï cru

Le Pad Thaï est, comme son nom l'indique, une spécialité culinaire thaïlandaise à base de nouilles et de légumes.

Ici, ce sont les légumes qui sont transformé en nouilles et servis avec une sauce onctueuse au beurre de cacahuète. Une recette rapide et délicieuse.

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 courgette moyenne bien ferme

2 carottes

250 g d'edamanes cuits

3 oignons frais

1 cuil.à soupe de graines de sésame

1 gousse d'ail

3 cuil. à soupe de beurre de cacahuète ou d'amande

2 cuil. à soupe de jus de citron vert

2 cuil. à soupe de tamari

2 cuil. à soupe d'eau

2,5 cuil. à café de sirop d'érable

1 cuil. à café de gingembre râpé

Etapes

1. Epluchez les carottes. retirez les extrémités des carottes et de la courgette et râpez-les à l'aide d'un spiruliseur en longues nouilles. Vous pouvez également le faure avec un économe. Réservez.
2. Emincez finement les oignons frais. Réservez.
3. Epluchez et écrasez la gousse d'ail.
4. Préparez la sauce en mélangeant dans un grand bol, l'ail écrasée, le gingembre râpé, le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, le tamari, l'eau et le sirop d'érable.
5. Dans 2 assiettes creuses, mélangez les nouilles de courgette et de carotte, les edamanes et les oignons frais émincés. Versez la sauce dessus et saupoudrez de graines de sésame.
6. Servez immédiatement. Pour rajouter un peu de croquant, vous pouvez ajouter 1 cuil. à soupe de cacahuètes grossièrement hachée