Caramel banane coco

Caramel banane coco

Une pâte à tartiner aux saveurs des îles ça vous tente ? Voici une gourmandise, à tartiner sur vos crêpes ou utiliser en nappage d'une salade de fruits ou d'un gâteau, facile et délicieuse.

Ingrédients

Pour un gros pot

100 g de sucre de coco ou de sucre muscovado (sucre non raffiné)

200 g de banane

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe rhum (facultatif)

100 ml de lait de coco

Etapes

1. Mixez la chair de banane avec le jus de citron et le rhum. Réservez.
2. Dans une poêle à fond épais, faites chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise. 
3. Versez le lait de coco et mélangez bien sur feu doux.
4. Incorporez la purée de banane et mélangez afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.
5. Versez dans un pot en verre. Laissez refroidir et conservez le caramel au réfrigérateur pendant une dizaine de jour.