"Truffes" de fruits secs

"Truffes" de fruits secs

Les truffes sont un incontournable des cadeaux gourmands des Fêtes mais ici point de crème et de beurre. Ces energy balls aux fruits secs et sans sucre ajouté sont des friandises saines et gourmandes. A consommer sans culpabilité !

Ingrédients

Pour une trentaine de "truffes"

150 g de flocons de millet ou de sarrasin

150 g de poudre d'amande

20 dattes Medjool

100 g d'abricots secs 

4 cuillères à soupe de purée de noisette

1 cuillère à soupe de psylliun + 3 cuillères à soupe de jus de pomme ou d'eau

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de cacao (cru) + pour enrobage

Eclats de fèves de cacao

Etapes

1. Hachez très finement les dattes et les abricots secs.
2. Dans un grand saladier, mélangez les flocons de millet ou de sarrasin, la poudre d'amande, les dattes et les abricots, la purée de noisette, le sel, le cacao et le psyllium mélangé au jus de pomme. Bien amalgamez tous les ingrédients.
3. Formez des boules de la grosseur d'une noix. Roulez-les dans le cacao et les éclats de fèves de cacao.
4. Conservez au réfrigérateur dans une boite une dizaine de jours.