Gougères pimentées

Gougères pimentées

Des petits choux salés bien gonflés, voilà l'accompagnement idéal de vos bulles les soirs de fête. Faciles à faire ces gougères sans gluten, ni produit laitier se congèlent aussi parfaitement bien.

Vous pouvez aussi les garnir avec notre tartinade crémeuse aux épinards par exemple.

Ingrédients

Pour une trentaine de gougères

25 cl de lait d'amande (non sucré)

12 cl d'huile d'olive

2 1/2 cuillères à café de fleur de sel

100 g de farine de riz complète

25 g d'arrow root

4 oeufs

1/2 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre

Graines de sésame et pavot

Etapes

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait d'amande et l'huile d'olive jusqu'à frémissement.
2. Versez en pluie la farine de riz complète, l'arrow root, le sel et le piment d'Espelette. Remuez hors du feu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Remettez sur feu moyen et remuez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus aux paroies de de la casserole.
4. Incorporez un à un les oeufs et mélangez énergiquement jusqu'à ce que la pâte doit lisse en homogène.
5. Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
6. Versez la pâte à choux dans une poche munie d'une douille lisse. Pochez les gougères sur les plaques de la taille d'une grosse noisette en laissant de l'espace entre chaque.
7. Parsemez de graines de sésame, de pavot et de flocons de piment si désiré.
8. Enfournez environ 20 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les garnir ou de les servir tel quel.