Confiture de lait de coco

Confiture de lait de coco

Un pot de douceur crémeuse et parfumé c'est possible sans produit laitier. Ici nous avons adapté l'onctueuse confiture de lait avec du lait de coco. Un régal !

Ses utilisations sont infinies sous réserve de ne pas manger le pot à la petite cuillère !

Ingrédients

Pour un petit pot

250 ml de lait de coco (60% de coco si possible)

100 g de sucre de canne blond

1/2 gousse de vanille 

Etapes

1. Coupez la demi gousse de vanille en deux et grattez les grains. Réservez.
2. Dans une casserole moyenne, placez le lait de coco, le sucre, la demi gousse de vanille et les grains. Mélangez.
3. Portez à léger frémissement sur feu doux pendant environ 2h en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le volume est réduit de moitié.
4. Conservez au réfrigérateur au maximum 3 semaines.