Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

La tarte aux pommes est le dessert classique et universellement apprécié par excellence. Celle-ci a une pâte biscuitée délicieuse qui s'accomodera des fruits de saison. Et pour une touche croustille-gourmande, elle est parsemée de noix caramélisées. Un délice !

Les proportions sont ici données pour une petite tarte.

Ingrédients

Pour la pâte:

100 g de poudre d'amande

120 g de farine de riz complète

25 g d'arrow root ou de fécule de pomme de terre

1 cuil. à café de cannelle

5 cl de sirop d'érable

75 g de margarine (Prenez garde à ce que celle-ci ne contienne pas d'allergène)

Pour la garniture:

2 pommes de type Reine de Reinette

50 g de noix de Grenoble ou de pécan

50 g de sucre muscovado ou de coco

1 cuil. à soupe d'huile de coco

Etapes

1. Dans une saladier, mélangez la poudre d'amande, la farine de riz complète, l'arrow root et la cannelle. Incorporez du bout des doigts la margarine et le sirop d'érable afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
2. La pâte est un peu collante et donc délicate à étaler. Mais ne vous en faites pas il suffit de l'étaler à la main directement dans le moule huilé.
3. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
4. Préchauffer le four à 200°C. Enlevez le coeur des pommes puis coupez-les en tranches fines. Placez-les en éventail sur le fond de tarte et enfournez-la. Laissez cuire la tarte pendant environ 25 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez les noix caramélisées. Hachez grossièrement les noix. Faites chauffer le sucre et l'huile de coco dans une pteite casserole sur feu moyen. Lorsque le sucre est entièrement fondu, ajoutez les noix et mélangez bien afin que celles-ci soient bien enrobées.
6. Saupoudrez les noix caramélisées sur la tarte cuite et servez à température ambiante avec du yaourt de soja ou de coco nature.