Gâteau au chocolat truffé

Gâteau au chocolat truffé

Dans l'immense répertoire des gâteaux au chocolat, voici l'indispensable "truffé": riche, dense, chocolaté à souhait ... Laissez-vous tenter !

Le souchet est une tubercule qui a un goût entre l'amande et la noisette. Sa farine remplace avantageusement ces fruits à coque.

Ingrédients

Pour une dizaine de personnes

100 g d'huile de coco

150 g de chocolat noir

200 g de sucre de coco ou de sucre muscovado

4 oeufs

2 c. à c. d'extrait de vanille

1 c. à c. de fleur de sel

80 g de farine de souchet

Etapes

1. Préchauffez le four à 170°C. Graissez un moule rectangulaire.
2. Faites fondre au bain-marie, dans un saladier, le chocolat et l'huile de coco. Retirez du bain-marie et ajoutez le sucre, le sel, les oeufs et l'extrait de vanille.
3. Une fois que le mélange est bien lisse, ajoutez la farine de souchet. Versez la pâte dans le moule.
4. Enfournez environ 30 minutes. Laissez refroidir dans le moule puis coupez une dizaine de carrés. Comme ce gâteau est très riche vous pouvez couper de plus petites parts pour les servir en petits fours. 
5. Le gâteau se conserve 5 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.