Tarte à l'abricot

Tarte à l'abricot

Ce dessert estival est indémodablement délicieux ! La poudre d'amande absorbe le jus des fruits.

N'hésitez pas à utiliser la recette de pâte à tarte sans gluten, ni produit laitier et vegan, avec d'autres fruits de saison.

Ingrédients

Pour le pâte :

75 g de farine de riz complète

75 g de poudre d'amande

30 g de sucre muscovado

10 g d'arrow-root

1 pincée de sel

50 g d'huile de coco

35 ml d'eau

Garniture :

50 g de poudre d'amande

400 g d'abricots

Etapes

1. Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier, la farine de riz complète, la poudre d'amande, le sucre muscovado, l'arrow-root et la pincée de sel.
2. Faites fondre l'huile de coco et versez sur le mélange d'ingrédients secs avec l'eau et mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
3. Emballez la pâte dans un film plastique et laissez reposer, au réfrigérateur, au minimum 1h.
4. Préchauffez le four à 200°C.
5. Etalez pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Foncez un moule à tarte huilé. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez les abricots en les dénoyautant et les coupant en quartiers.
6. Sortez le moule à tarte et recouvrez la pâte de poids avant de l'enfourner environ 10 minutes. 
7. Recouvrez le fond de la tarte avec la poudre d'amande et placez les morceaux d'abricot.
8. Enfournez environ 45 minutes.
9. Servir à température ambiante.