Gâteaux cacao cannelle

Gâteaux cacao cannelle

Voici des gâteaus simplissimes et savoureux pour accompagner votre thé de Noël. L'alliance du cacao et de la cannelle est inattendue et pourtant délicieuse. La farine de teff réhausse le goût du cacao.

Vous pouvez cuire ses gateaux sous la forme que vous souhaitez et même ne faire qu'un seul gâteau. Il vous suffit d'adapter le temps de cuisson.

Ingrédients

Pour 8 gâteaux individuels

200 g de sucre de canne

100 g de farine de riz complète

25 g de farine de teff

30 g de cacao en poudre non sucré (sans gluten)

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1/4 de cuillère à café de sel

1/8 de cuillère à café de psyllium

1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 oeuf

120 ml de lait végétal

1 cuillère à café d'extrait de vanille

50 ml d'huile végétale

120 ml d'eau bouillante

Etapes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, mélangez avec un fouet le sucre, la farine de riz complète, la farine de teff, le cacao, la cannelle, le sel, le psyllium, la poudre à lever et le bicarbonate.
3. Ajoutez l'oeuf battu, le lait, l'extrait de vanille, l'huile et l'eau bouillante. Bien mélanger. La pâte est très liquide.
4. Versez dans des moules bien huilés et enfournez environ 20 minutes. Jusqu'à ce que la lame d'un couteau enfoncé au centre ressorte sèche.
5. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
6. Ces gâteaux se conservent 2/3 jours au réfrigérateur bien emballés.