Labneh végétal

Labneh végétal

Le Labneh (ou lebné) est un fromage frais très consommé dans la cuisine libanaise, syrienne et palestinienne. Très facile à réaliser, cette version végétale vous permettra d'obtenir une texture riche et onctueuse à servir en version sucrée ou salée selon vos envies.

Ingrédients

Pour un bol

400 g de yaourt de soja

1/2 cuil. à café de sel fin

Etapes

1. Mélangez le sel et le yaourt. Placez celui-ci dans une étamine ou mousseline, elle-même posée dans une passoire au-dessus d'un grand bol.
2. Refermez l'étamine à l'aide d'un morceau de ficelle noué.
3. Placez le tout au réfrigérateur pendant 12h minimum. Si vous souhaitez obtenir une texture plus "ferme" vous pouvez laisser reposer le Labneh 24h.
4. Servez avec un filet d'huile d'olive et des herbes fraîches, des fruits rôtis ...