Dip épinard, artichaut

Dip épinard, artichaut

Un dip crémeux au bon goût fromagé servi tiède voici ce qu'il vous fait pour vos apéritifs d'hiver. Atention recette addictive !

Cette recette est extraite de mon livre Plats végétariens pour débutants.

Ingrédients

Pour 6 personnes

200 g d’épinards hachées surgelées

200 g d’artichauts à l’huile d’olive

1 oignon jaune

2 gousses d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

400 g de tofu soyeux

2 cuil. à soupe de jus de citron

1 cuil. à café de sel

½ cuil. à café de poivre

2 cuil. à soupe de levure maltée

Etapes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Epluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail très finement. Faites chauffer une cuil. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Faites-y revenir l’oignon et l’ail émincés environ 5 minutes en remuant. Ajoutez les épinards et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient décongelés.
3. Egouttez les artichauts.
4. Versez le mélange aux épinards dans le bol d’un robot mixeur et ajoutez le tofu soyeux, le jus de citron, les artichauts égouttés, le sel, le poivre et la levure maltée. Mixez très courtement afin que tous les ingrédients s’amalgament.
5. Versez dans un petit plat à gratin huilé et enfourner. Laissez cuire 30 minutes. La surface du dip doit être bien dorée.
6. Servez tiède avec du pain, des tortillas chips ou des chips de pita.