Crackers au riz japonais Senbei

Crackers au riz japonais Senbei

Spécialité japonaise, ces crackers sont délicieux et ont une étonnante saveur fromagère. 

Vous pouvez les grignoter tel quel ou bien vous en servir de support pour tartinade ou pickles.

La farine de riz gluant se trouve en magasin asiatique.

Ingrédients

Pour une douzaine de crackers

120 g de farine de riz gluant

50 g de riz japonais cuit

2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'huile végétale

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d'eau

3 cuillères à soupe de miel liquide

2 cuillères à soupe de sauce soja (sans gluten)

1,5 cuillère à soupe de graines de sésame

Etapes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un mixeur, placez la farine de riz gluant, le riz cuit, 2 cuillères à soupe d'huile, le sel. Pulsez 5 fois puis ajoutez l'eau et mixez pour former une boule de pâte homogène.
3. Placez sur un plan de travail et pétrissez la pâte 2 minutes.
4. Formez des petites boules de la taille de balles de ping-pong.
5. Abaissez-les avec un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé. 
6. Huilez une plaque de cuisson et placez les crackers dessus.
7. Enfounez environ 5 minutes.
8. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez 1 cuillère à café d'huile, le miel, la sauce soja et les graines de sésame.
9. Sortez la plaque du four et badigeonnez les crackers du mélange au miel à l'aide d'un pinceau.
10. Remettez au four environ 10/12 minutes, jusqu'à ce que les crackers soient bien dorés.
11. Ces crackers se conservent 3 jours dans une boite hermétiquement fermée.